听说猫屎咖啡很高级?知道真相的你眼泪掉下来……

  在人们的认知里,“猫屎咖啡”基本经过这么几个阶段:它刚出现在国内的时候,大家纷纷表示这什么鬼,猫屎?能喝? 随着时间的推移,不知道从什么时候开始,它不仅变得广为人知,甚至快成为高级咖啡的代名词,如果你望文生义地表示嫌弃,可能还会被嘲笑是不是“村通网”? 而当越来越多的人知道了“猫屎咖啡”背后的故事,对它的态度又发生了改变…… 猫屎咖啡又叫麝香猫咖啡,是世界上最贵的咖啡之一,每磅的价格高达几百美元。有些人不知道的是,它名字里的“猫屎”不是个比喻或者象征,而是真的名副其实—— 在印度尼西亚,一种名叫麝香猫(又叫棕榈猫、椰子狸)的野生动物会趁着夜色偷吃咖啡果,然后把不能消化的种子排出来,也就是咖啡豆。所以,正宗的猫屎咖啡真的是从麝香猫的粪便里被收集起来的…… 据说麝香猫的消化系统能让咖啡豆的口感变得格外顺滑,而野生麝香猫数量不多、粪便难以收集,使这种咖啡豆显得稀少而珍贵。据统计,一斤椰子猫的粪便中只能提取出150克咖啡豆,在烘培过程中还会有20%的损失,因此每年全球供应的咖啡豆不超过400公斤。 那为什么在国内很多地方都能轻松地买到“猫屎咖啡“?这是因为目前市场上的猫屎咖啡大部分都是徒有其名的假货,而少数真货背后也有着触目惊心的真相。 在猫屎咖啡被引入西方并大受欢迎后,原产地的农民为了提高产量,开始捕捉圈养麝香猫。2015年,英国电视台推出了一档纪录片,深入猫屎咖啡产地,记录了这些小动物的悲惨遭遇。 为了产出更多咖啡豆,人们每天只允许它们吃咖啡果,而不是它们的食谱里本应包括的昆虫、水果、爬行动物等,这造成很多麝香猫营养不良,得上疾病,甚至出现咖啡因上瘾。 此外,被关在狭小铁笼里的麝香猫终日陷入压抑与惊恐,经常在互相打斗中受伤,或在抑郁中自残,却得不到好的照顾。 付出了这种血的代价,产出的咖啡豆味道是不是真的有那么好呢?很可惜,野生的麝香猫本来就只会挑选最熟最甜的优质咖啡果来吃,所以产出的咖啡豆也自然品质不俗,而这些人工饲养的麝香猫吃下的咖啡果可没有经过筛选。 美国特种咖啡协会(SCAA)对猫屎咖啡给出了差评:业界的共识是它尝起来很差,比其他品种的最低分还要低两分。 最令人匪夷所思的是,受这股“猫屎热潮”的影响,世界各地都有人做起类似的生意来:象屎咖啡、雀屎咖啡、松鼠屎咖啡…… 静下心来想想,就算这些经过“特殊加工”的咖啡豆真的口感不凡,但我们真的有必要为了自己的那点虚荣和享受就让动物们遭受那么大的痛苦吗?品尝咖啡本是惬意的事,但想起麝香猫的遭遇,你还能下得去口吗?

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